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• 141****2871

  炒鍋：（大）10個（中）20個（小）60個
  手勺:50個油缸：50個鍋鏟：30把
  鍋刷子：100把不銹鋼笊籬：40把不銹鋼漏勺：40把
  炒鍋底座：40個不銹鋼調(diào)料罐：600個調(diào)料勺：100個
  不銹鋼水舀子：20個鐵網(wǎng)篩：10個雀巢碗：20個
  不銹鋼湯桶：(75cm)80個不銹鋼湯桶（50cm)100個
  不銹鋼湯桶（25cm)100個不銹鋼馬斗（大）800個
  不銹鋼馬斗（中）1000個不銹鋼馬斗（?。?000個
  不銹鋼湯勺50把不銹鋼料酒壺30個不銹鋼香油壺3

  查看全文↓ 2014-08-02 12:56:55

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• 問 廚房用具有哪些禁忌？廚房用具有哪些禁忌？請說說吧，親們
  答

  不要用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，容易滋生細菌，不要用花色瓷器盛佐料，花色瓷器含苯、鉛等致病、致癌物，不要用鐵鍋煮綠豆，綠豆中含有單寧，遇鐵高溫情況下會生產(chǎn)單寧鐵，對人體有害，不要用不銹鋼或鐵鍋熬中藥，因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質(zhì)，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性，不要用烏柏木或有異味的木料做菜板，有毒，應用白果木、皂角木、樺木和柳木等

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  1.   廚房機械：   洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。   2.   廚房設備：   排風管道、排煙設備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿

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  答

  不知道具體是哪個國家，各個國家風土人情不一樣，飲食文化也不一樣

• 問 西餐廚房用具都有哪些
  答

  披薩爐、烤箱、高低溫雪柜，制冰機、咖啡機、酒吧攪拌機、燃氣明火局爐、燃氣2/3平1/3坑扒爐連開口柜、燃氣平扒爐連開口柜、燃氣六頭明火爐、座地式燃氣雙缸炸爐、電力面火爐（頂部可調(diào)）、萬能烤箱、攪拌機、煮面爐、榨果汁機、等等