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• 156****3424

  忘記錢(qián)段時(shí)間買(mǎi)的多少錢(qián)了 反正不貴 去年買(mǎi)的好像是6塊來(lái)著

  查看全文↓ 2014-04-14 14:14:47
• 131****9648

  腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開(kāi)胃消食調(diào)**效?？捎糜诓『蠹{食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 定義和歷史：豆腐乳是一類(lèi)以霉菌為主要菌種的大豆發(fā)酵食品，是我國(guó)著名的具民族特色的發(fā)酵調(diào)味品。 據(jù)史料記載，早在公元5世紀(jì)魏代古籍中，就有腐乳生產(chǎn)工藝的記載，到了明代我國(guó)就大量加工腐乳，而今腐乳已成長(zhǎng)為具現(xiàn)代化工藝的發(fā)酵食品。 工藝流程：食鹽 |  豆腐坯靜放發(fā)酵腌坯裝壇成品 |  各種輔料
  編輯本段產(chǎn)品特點(diǎn)：
  紹興腐乳中的棋方和山西省太原市腐乳廠生產(chǎn)的腐乳均為腌制型腐乳。
  它主要是依賴(lài)于添加的輔料，如面糕曲、紅曲米、米酒或黃酒等進(jìn)行生化變化。該工藝所需廠房設(shè)備少，操作簡(jiǎn)單。其缺點(diǎn)是：因蛋白酶源不足，發(fā)酵期長(zhǎng)，產(chǎn)品不夠細(xì)膩，氨基酸含量低。
  營(yíng)養(yǎng)分析：
  1. 腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆；
  2. 腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化；
  3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)；
  4. 腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過(guò)多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
  相關(guān)人群：
  一般人群均可食用
  腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
  食用提示： 每次小半塊
  建議還是別吃了!

  查看全文↓ 2014-04-13 20:54:31
• 134****8519

  王致和是安徽仙源縣舉人，1669年（清康熙八年）進(jìn)京會(huì)試落地，滯留京城，為謀生計(jì)，做起了豆腐生意，一邊維持生計(jì)，一邊刻苦攻讀，以備下科。一次，做出的豆腐沒(méi)賣(mài)完，時(shí)值盛夏，怕壞，便切成四方小塊，配上鹽、花椒等佐料，放在一口小缸里腌上。由此他也就歇伏停磨，一心攻讀，漸漸把此事忘了。乃至秋涼重操舊業(yè)，驀地想起那一小缸豆腐，忙打開(kāi)一看，臭味撲鼻，豆腐已成青色，棄之可惜，大膽嘗之，別具風(fēng)味，遂送與鄰里品嘗，無(wú)不稱(chēng)奇。王致和屢試不中，遂盡心經(jīng)營(yíng)起臭豆腐來(lái)。清末傳入宮廷御膳房，成為慈禧太后的一道日常小菜，慈禧太后賜名“青方”，身價(jià)倍增。清末狀元孫家鼐寫(xiě)了兩幅藏頭對(duì)，曰：“致君美味傳千里，和我天機(jī)養(yǎng)寸心”，另一幅曰：“醬配龍?bào)凑{(diào)芍藥，園開(kāi)雞跖鐘芙蓉”，冠頂橫讀為“致和醬園”。
  
  時(shí)至今日，“王致和”作為地道的“中華老字號(hào)”，以其產(chǎn)品的細(xì)、膩、松、軟、香五大特點(diǎn)倍受廣大華人消費(fèi)者的鐘愛(ài)。經(jīng)檢測(cè)，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可滿(mǎn)足成年人一日的需要量，鈣、鐵、鋅含量高于一般食品，還含有VB1、VB2，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  查看全文↓ 2014-04-13 10:49:31

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